Процесс хранения фруктов и овощей должны быть рассчитаны и спроектированы до мельчайших деталей. Очевидно, что если не учитывать окружающую среду, область и местоположение хранения, можно понести большие, непоправимые потери.
3А Глобал Промышленная система Охлаждения, в проектировании осуществляет подробный годовой отчёт. При установке холодильных камердля хранения фруктов и овощей, учитываются статистические данные, которые приводятся в этой отчетности, основанные за последние 10 лет. Учитываются такие факторы, как средняя дневная температура воздуха, влажность, наличие ветров, осадков, мороза.
В соответствии с данным отчетом, делается выбор центральной системы охлаждения и сплит-системы охлаждения промышленного типа, которые будут использоваться в панелях и системах охлаждения холодильной камеры. Таким же образом, с учетом этих деталей делается выбор испарительных сот, устройств увлажнения и систем вентиляции холодильных камер.
