Молоко и молочные продукты (йогурт, сыр, сливочное масло, УВТ-молоко) незаменимые продукты для нашего здорового рациона питания. Молочные продукты являются источниками важных для здоровья витаминов: A, B, D, E, а также являются основными источниками кальция, белков и фосфора. Молочные продукты могут легко испортится и потерять все свои питательные качества в процессе прохождения нескольких стадий для того, что бы дойти до нашего стола.
Компании по производству молочных продуктов должны учитывать все тонкости и детали при переработке и хранения продукции, в противном случае некачественные продукты могут нанести большой вред потребителю.
Теперь давайте рассмотрим какие расчёты должны присутствовать:
Прежде всего нужно учитывать среднегодовую температуру и влажность воздуха, также уровень загрезнения воздуха в регионе установки Промышленной системы Охлаждения. Безогаворачно рекомендуется установка нержавеющих хромированных панелей в холодильной камере и после сборки требуется сделать тест на герметичность. В Системе Охлаждения, выбрав хромированные испорительные соты, будет достингнут идеальный уровень гегиены. В испарителях рекомендуется использование аллюминевых вентиляторов.
После переработки молоко и молочные продукты следует хранить при стабильной температуре 4-6 градусов, чему может поспособствовать равномерное распределение по всей холодильной камере.
